麻辣烤鱼的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.草鱼去掉鱼头鱼尾和中间的大骨头，只留净鱼肉

2.在鱼身切花刀，抹盐和料酒腌制十分钟

3.莴苣 胡萝卜 土豆切片

4.烤盘铺锡纸

5.将芹菜叶子铺在烤盘上

6.芹菜梗切段

7.锅中放入多一些的油，将干辣椒和花椒炸香，口味重的可以多放一些花椒，炸香之后过滤出油

8.将过滤出的油刷在鱼身上，放入烤箱230度烤十五分钟

9.葱姜蒜 香菜备用

10.锅中放入没有用完的花椒油，炒香葱姜蒜

11.放入辣椒酱炒香

12.放入胡萝卜 土豆 莴苣翻炒

13.加入适量水

14.放入泡好的花生米，加入生抽煮五分钟

15.放入芹菜段翻炒均匀

16.鱼片取出

17.将炒好的配菜倒在烤盘里，让汤汁浸到鱼肉里去

18.撒上葱段

19.撒香菜，再次放入烤箱180度烤十五分钟即可