椒麻鸡的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.小半只鸡洗干净，剁成小块。

2.放适量的盐。

3.放胡椒粉。

4.放花椒粒。

5.再放一点料酒，一起抓拌均匀，腌制30分钟左右。

6.准备好生姜片、大蒜末和香菜末。

7.锅内油烧7分热，下葱姜爆香锅。鸡肉下锅中火炸。

8.炸至鸡肉刚熟即可捞出锅来控油。

9.锅内留少量适量的余油，放入糍粑辣椒翻炒。

10.蒜末下锅一同翻炒。

11.放入花椒粒。

12.炒出香味之后，鸡肉回锅，这时候改大火翻炒。

13.炒至鸡肉均匀的裹满辣椒之后，放少量的白糖继续炒匀。

14.撒上香菜末即可出锅食用了。