蜀香鸡的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.鸡翅根洗净备用。

2.青辣椒洗净备用。

3.葱洗净备用。

4.干红辣椒、花椒和麻椒备用。

5.鸡翅根剁小块备用。

6.将鸡翅根放入调味盆里，放入食盐、十三香和酱油拌匀腌制二十分钟。

7.放入鸡蛋黄和淀粉，拌匀备用。

8.青椒切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。

9.干红辣椒剪段备用。

10.炒锅放油，油温热的时候，下入腌制好的鸡块油炸。

11.炸至金黄色，捞出沥油备用。

12.炒锅放油少许，放入花椒和麻椒炸香。

13.放入干红辣椒段爆香。

14.放入青椒片和葱段翻炒。

15.将炸好的鸡块放入锅中，加入十三香和酱油，翻炒均匀。

16.将炒好的鸡块放一边备用。

17.另取炒锅放入少许油，放入豆瓣酱爆香。

18.放入番茄酱炒匀。

19.放入蚝油。

20.加入三勺白糖。

21.添入适量的清水煮沸腾。

22.放入一些水淀粉，煮沸后，调味。

23.将熬制好的汤汁浇入炒好的鸡块中。

24.拌匀，撒入葱花，装盘食用。