新疆大盘鸡的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备配菜

2.准备配料

3.土豆切块，放入水中浸泡。

4.开水炒土豆，捞出控水。

5.半只鸡切小块，加凉水煮开，把水倒掉，洗净。

6.放油炒糖色。

7.起跑时放入鸡块翻炒上色。

8.放2汤匙豆瓣酱，

9.加料酒、开水没过鸡块。

10.放入高压锅，压5分钟。

11.焯好控过水的土豆，过油可保持形状，使表面金黄。

12.加一把干辣椒、一把花椒。

13.将高压锅压好的鸡块倒入

14.房各种调料及配菜、盐、糖，上盖，焖5-10分钟

15.收汁后放鸡精起锅。