香辣鸡肠的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.鸡肠子用碱面搓洗。

2.淘洗干净后倒入两汤匙精盐搓洗，去除鸡肠的粘液和异味，把搓洗好的鸡肠用清水淘洗浸泡。

3.煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜片。

4.倒入三汤匙老抽。

5.洒入一汤匙精盐。

6.倒入淘洗干净的鸡肠子，大火煮开。

7.煮开两分钟后，关火盖锅盖卤制数小时。

8.捞出卤制好的鸡肠，改刀成小段。

9.大蒜切片。

10.红辣椒切斜段。

11.锅里倒入植物油，油热后放入花椒姜片爆香。

12.倒入红辣椒段炒出香味。

13.倒入鸡肠子和大蒜片，爆炒。

14.舀入1/3汤勺卤汁，翻炒均匀后关火。

15.洒上香菜段即可出锅。