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炝莲白的做法

炝莲白的做法
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炝莲白

炝莲白是爆炒甘蓝（大头菜），川菜，在北方的川菜馆是最廉价的素菜之一，也是食客们乐于点餐的一道菜，家里的煤气灶不能和饭店的旺火比，因此在制作的时候把炒勺烧热也可达

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 甘蓝

    250g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    3g

  • 味精

    2g

  • 青花椒

    10粒

  • 红花椒

    10粒

  • 干红辣椒

    5个

  • 蚝油

    5ml

  • 辣椒油

    3ml

  • 醋

    3ml

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.甘蓝，半个就够炒一盘菜

step2

2.把叶片手撕成适当的片

step3

3.左起：干红辣椒，青红花椒，油，蚝油，醋，味精，盐，辣椒油

step4

4.锅烧热热的，倒底油，将红辣椒和青红花椒爆炒，炒出花椒味来再将花椒滗出去扔掉。

step5

5.把沥干水分的甘蓝放入翻炒

step6

6.倒入蚝油

step7

7.加醋

step8

8.稍后再加盐，免得出水过多

step9

9.少量味精

step10

10.最后倒点辣椒油

step11

11.出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ygqs9463 上传,更新时间: 2013-01-08
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