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香辣凤爪的做法

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香辣凤爪

香辣凤爪属于很普通的家常菜谱，主要原料是鸡爪，其过程中当然少不了辣酱，如果喜欢更辣也可加一些干红椒，要说制作却不难。其特点：香辣适中，外皮鲜嫩，是下酒的好搭档。

1.准备鸡爪、葱、姜。

2.鸡爪剪去指甲，洗净、切段；葱、姜洗净，分别切末、切片。

3.锅内放入鸡爪和适量水，大火烧开焯一下，捞出待用。

4.锅热油，爆香姜片，放入鸡爪，倒入料酒。

5.翻炒后，放入盐、老抽、糖和适量的水，盖上盖。

6.烧开后，再放入辣酱，中小火再焖煮10分钟。

7.最后，等汤汁收干后，放入鸡精、撒入葱花，即可出锅。