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四川担担面的做法

四川担担面的做法
LinaGayle17975浏览

四川担担面

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 担担碱

    200g

  • 辅料：

  • 芝麻酱

    适量

  • 辣椒油

    适量

  • 葱花

    适量

  • 花椒面

    适量

  • 酱油

    适量

  • 蒜末

    适量

  • 空心菜

    适量

  • 香油

    适量

  • 花椒油

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好担担碱面和空心菜

step2

2.准备好葱末，蒜末，川冬菜

step3

3.拿一个小碗，放入适量的芝麻酱

step4

4.用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均

step5

5.锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里

step6

6.在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。

step7

7.拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，就可以了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：LinaGayle 上传,更新时间: 2013-01-08
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