孜然鱿鱼须的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.鱿鱼须清洗干净，去除眼珠、牙齿等。

2.把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟。（加白醋不会影响口感，还能杀菌消毒）

3.蒜苔去花，洗净，切段备用。

4.葱切花、姜切丝、蒜切片，辣椒碎、花椒粒备用。

5.锅中放入适量水大火烧开后加料酒，放入鱿鱼须焯水，捞起基本烫熟的鱿鱼须沥干水分。（加料酒可以去腥）

6.去掉鱿鱼的外膜，顺着鱿鱼须的方向，撕成一条一条的。

7.炒锅烧热加底油，放葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、辣椒碎爆香。

8.放入蒜苔翻炒。

9.放入焯过水的鱿鱼须，加入生抽。

10.继续加入盐、幼砂糖翻炒调味。

11.最后加入孜然粉、花生碎（或白芝麻）翻炒入味。

12.一道香辣可口、具有新疆风味的孜然鱿鱼须就出锅喽。