剁椒鱼的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。

2.葱姜蒜切末。

3.将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。

4.水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。

5.锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。

6.浇到葱蒜末上即可。