香辣鸡胗的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

2.煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。

3.煮锅里倒入清水。

4.倒入两汤匙老抽。

5.放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟，关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制一天。

6.捞出卤好的鸡胗切成片。

7.生姜、大蒜切片，香菜洗净后切段。

8.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片蒜片爆香，挖入两汤匙剁椒炒香。

9.倒入鸡胗，大火翻炒。

10.倒入一小勺卤汁，翻炒收汁。

11.关火，洒上香菜段后即可出锅。