所属分类：家常菜>菜谱大全 >

剁椒紫苏汆鱼片的做法

剁椒紫苏汆鱼片

最喜欢家乡菜，所以常常会根据记忆中的湘菜味道加上现有滴食材，来做出一些自己喜欢的味道；剁椒是湘菜中非常常见的一味调料，或者说是食材？紫苏呢，在湖南，也是挺常见滴

1.准备好鱼肉一大块，选择鱼刺少的哈

2.大蒜多多的，切的碎碎的；剁椒一大勺，紫苏适量洗干净

3.鱼肉切成大片

4.切好的鱼片用流动水冲洗2分钟，可以很好的去除鱼腥味啊

5.沥干水，加入淀粉、少许油抓均匀，静置5分钟备用

6.锅内加油烧热，倒入准备好的蒜末，炒得香香的

7.加入剁椒炒出红油

8.加入一小碗清水煮开，加入少许生抽、盐调味

9.放入腌制好的鱼片 10、轻轻的用筷子划开.. 11、鱼片变色后，放入紫苏，盖上盖子焖1分钟，拌匀即可出锅啦

10.轻轻的用筷子划开..

11.鱼片稍微变色后，放入紫苏，盖上盖子焖1分钟，拌匀即可出锅啦