酸甜扣肉的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备五花肉

2.准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬

3.把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净，全部切碎备用

4.把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用

5.坐锅起火放适量的水

6.把洗干净的五花肉放进锅内煮熟，要摸到猪皮滑滑的就可以捞起来了

7.把煮好的猪肉控干水分，涂上适量的盐，用牙签在猪皮上扎，密密麻麻的扎上小孔

8.坐锅起火放适量的油

9.待油热把处理好的肉放进锅内炸成金黄色

10.炸好的五花肉

11.把炸好的肉放在水里浸泡30分钟

12.浸泡软之后切大片

13.把切好的肉码在碗内，肉皮靠碗底

14.再把准备好的材料（第四步骤）一起码入碗内

15.坐锅起火，放适量的水，放上蒸架，碗附上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎空漏气，盖上盖子蒸1个小时即可

16.最后把蒸好的肉倒扣在碗上就可以享用了。