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糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法
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糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪仔排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味酸甜适口，颇受江南一带食客的欢迎。“糖醋”中国各大菜系

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 排骨

    750g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 糖

    适量

  • 醋

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 酱油

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.清洗排骨

step2

2.洗去血水，肉质呈现白色

step3

3.准备姜片和葱

step4

4.排骨冷水入锅，加葱、姜片

step5

5.焯去血水，打到浮沫，煮至八成熟

step6

6.捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味

step7

7.锅中放油

step8

8.烧至六成热，下排骨炸至金黄色捞出

step9

9.这是炸好的排骨

step10

10.酱油、醋、白糖、料酒调成汁

step11

11.炒锅留少许油烧热

step12

12.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

step13

13.倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟

step14

14.加入芝麻翻炒

step15

15.装盘即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ximeng426 上传,更新时间: 2013-01-08
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