酒香鸡肝酱的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.买回来的鸡肝。

2.用清水泡浸多次。

3.准备香醉啫喱的材料：料酒，茅台酒和琼脂。（其实用花雕酒最好）

4.将适量的琼脂放入煮锅中火煮到融化然后加适量的酒下去。

5.将煮好啫喱倒入小碗静置十分钟即可凝固。

6.将泡浸干净的鸡肝捞起。

7.煮锅放水将姜葱烧开出味然后将鸡肝放入煮熟（最后刚刚熟，不要煮太老，影响口感）

8.将煮熟的鸡肝捞起。

9.将鸡肝放入搅拌机打成泥状。

10.放入寿司模具压成心型。

11.蘸酱的做法：准备蚝油，镇江香醋和红糖。

12.各取适量放入小碗调成酱汁（味道按各人喜欢将调料加减）

13.有的工作都做好了，开始摆盘。将一片生菜放入盘里，心型鸡肝泥摆在生菜上边，香酒啫喱捣碎放入摆放在鸡肝上面，最后淋上蚝油醋汁即可。