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东北锅包肉的做法

东北锅包肉的做法
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东北锅包肉

儿子上学前搂着我说,妈妈我想吃姥姥家那种锅包肉了,从来到这里,在饭店吃过几次,但是做的都不是东北那种感觉的，赶紧给妈妈打电话求教,终于做出来了,好美味呀,因为是

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 瘦肉

    200g

  • 土豆淀粉

    120g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    4g

  • 料酒

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 胡萝卜

    适量

  • 香菜梗

    适量

  • 料酒

    适量

  • 白醋

    60g

  • 白糖

    45g

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.在淀粉盆里倒入清水,泡一个小时

step2

2.准备好瘦肉,临时想做没准备里脊,就找了一块比较瘦的肉

step3

3.切成小片,我是因为给孩子做,所以切的小,大家宴客什么的切大点的片,好看

step4

4.把泡好的淀粉水上面的清水倒掉

step5

5.倒入肉片抓匀

step6

6.把胡萝卜,葱,姜切丝,梗切大段,蒜切片

step7

7.调好汁

step8

8.锅里放油,东北人都用豆油炸,上色深些

step9

9.六七成热的时候下肉炸至浮起来

step10

10.依次炸好所有的肉

step11

11.重新加热油至高温,复炸至肉出红色斑点

step12

12.锅里留底油

step13

13.下调汁熬至稍稠

step14

14.下所有配菜炒香

step15

15.下炸好的肉,快速挂汁

step16

16.装盘就可以吃啦,好香呀

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：szkhbjc 上传,更新时间: 2013-01-08
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