番茄鱼的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.准备材料。鱼买回就是已经处理好的，清洗干净就OK.

2.在鱼背上划个十字。（易入味，又好看）

3.姜切成丝状，蒜头拍碎后切细。然后均匀撒在鱼背上，涂抹少量的盐/鸡精。腌制半个小时。

4.腌制好后，去掉鱼背上的姜丝和蒜头。然后在鱼背均匀涂层面粉。

5.炒锅加多点油，油热后，放入鱼煎炸。

6.至鱼煎到两面成金黄色，起锅装盘。

7.番茄，去皮。切成小块。

8.另起炒锅，内放点油，油热后，放入番茄块翻炒。

9.用产背挤压番茄块，使其能化为小块。加入少量盐/鸡精。然后开后加入淀粉水勾芡。

10.酱汁好后，直接淋在鱼上。然后散点葱花点缀。用番茄皮做个玫瑰做点缀。美味的番茄鱼完成。