所属分类：家常菜>菜谱大全 >

自制青梅酱的做法

自制青梅酱的做法
6wx6i5f712996浏览

自制青梅酱

最早知道青梅，完全源于青梅竹马，“郎骑竹马来，绕床弄青梅。同居长干里，两小无嫌猜。”对青梅的想象也是酸酸甜甜的。青梅直接食用又酸又涩，但是经过加工却美味无比，最

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 青梅

    1500g

  • 辅料：

  • 糖

    适量

  • 盐

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.青梅放入盐水中浸泡5小时以上

step2

2.青梅放入冷水锅中大火煮

step3

3.开锅后加入盐，煮5分钟

step4

4.将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌

step5

5.加入白砂糖，翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意，甜度不够再加入，标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3：1

step6

6.在翻拌过程中可以将果核挑出，小心别烫到手，偶被烫个小水泡，比热水烫到更疼。

step7

7.加少量的盐增强甜味，用最小的火不断搅拌煮20分钟

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：6wx6i5f7 上传,更新时间: 2013-01-08
煮酸甜

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看