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杏子酱的做法

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杏子酱

又到鲜杏上市的季节了，每到这个时候，我都会自已动手熬煮杏酱，喜欢杏酸酸甜甜的口味，做成果酱后用来抹面包或是做小点心，味道非常好。杏又称杏子，其果肉，果仁都可食

1.杏子清洗干净擦干水分，削去皮切半去核

2.去核的杏子切小块

3.琼脂用温水浸泡备用

4.杏丁放入锅中

5.加500克白糖（冰糖也可以，杏有点微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一点，用量自行掌握吧）。

6.将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮

7.中火煮开，转小火继续熬制。

8.接下来都用小火慢慢熬煮，边熬煮边不停地搅拌防止糊锅

9.杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候加入琼脂和柠檬汁

10.再熬一会就可以了