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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.排骨洗净，剁成3-4厘米的小段，放在锅里用清水煮一下，撇去浮沫，捞出控干水分待用，肉汤盛碗待用

2.锅内放入适量食用油，立即加入白糖4-5勺，中火加热，用锅铲不停搅动

3.待白糖熬化后，变成糖色后（注意不要太老了，太老了容易苦）

4.把排骨倒入翻炒，使排骨沾汤均匀

5.加入肉汤没过排骨，放入盐、八角、姜片、蒜片、料酒、醋，

6.待肉汤快熬干时，盛盘上桌