苦瓜炒鸡蛋的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。

2.辣椒、葱切碎，备用。

3.鸡蛋用加半勺盐打散，备用。

4.苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤。

5.切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。

6.锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，沥水。

7.炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒一分多钟。

8.关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。