豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.苦瓜洗净，懒腰切断，对剖开，去白瓤。

2.切好苦瓜片备用。

3.加少许盐，腌制出水，挤干水分备用（该步骤主要为了去苦味，让苦瓜更容易接受）。

4.豆干切丝备用。

5.取两条罐头鲮鱼。

6.用手撕碎放在碗中。

7.再加一勺豆豉增味，没有单独的豆豉也可不加。

8.豆干先下油锅，翻炒两下入鲮鱼，再翻炒两下。

9.放入控干水分的苦瓜片，加少许盐。能吃辣的可以加点辣，咸味和辣味都可以适当的掩盖苦味，可以帮助不喜苦味的朋友适应苦瓜。

10.翻炒1-2分钟，加微量的水，再1分钟水收干，起锅。