酿肉苦瓜汤的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.马蹄去皮洗净滤干水份剁成蓉；

2.红萝卜去皮洗净滤干水份剁成蓉；

3.瘦肉洗净剁碎；

4.把剁碎的瘦肉蓉马蹄蓉红萝卜蓉倒入不锈钢盆中，加入料酒油盐淀粉拌匀；

5.拌匀待用；

6.红萝卜去皮，切小片；

7.苦瓜洗净切小片，去除内核；

8.红萝卜片上拍上干淀粉，抹匀；

9.苦瓜片上也拍上干淀粉；

10.往苦瓜片上酿入拌好的肉馅；

11.把红萝卜片翻面盖在酿好肉馅的苦瓜上；待用；

12.锅内加入适量的水；

13.加入另一份没有剁的焯过水的瘦肉；

14.煮半小时；

15.捞起瘦肉，把汤面上的杂质瓢走，余下的汤水当高汤使用；

16.放入酿好的苦瓜片，注意不能搅拌，慢慢煮沸，煮透苦瓜，然后加入盐，少少味精调味即可上桌食用。