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凉拌苦瓜的做法

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凉拌苦瓜

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒

1.苦瓜洗净，切开，刮掉里边的瓤

2.苦瓜切薄片，胡萝卜切丝

3.水烧开，水中加少许盐和几滴玉米油，将苦瓜片和胡萝卜丝分别焯水1-2秒，快速捞出，马上放到准备好的凉水盆中

4.苦瓜片和胡萝卜丝捞出后，用手撕适量葱丝放入

5.另拿一个小碗，放入生抽，陈醋，盐，蒜末，香油混合

6.把调料汁浇入

7.锅烧热，倒入适量的玉米油，放3个花椒粒，花椒烧黑了关火，挑出花椒粒，浇入