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酱烧三道鳞的做法

酱烧三道鳞的做法
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酱烧三道鳞

三道鳞，是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出 适于我国大部分地区养殖的德

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 三道鳞

    1300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 甜面酱

    80g

  • 酱油

    2茶匙

  • 八角

    4朵

  • 胡椒粉

    少许

  • 孜然粉

    少许

  • 白糖

    3茶匙

  • 白醋

    2茶匙

  • 料酒

    2茶匙

  • 米酒

    2茶匙

  • 干辣椒

    适量

  • 香菜

    适量

  • 洋葱

    适量

  • 大蒜

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.三道鳞去内脏、鱼腮，洗净。两面各划3刀，尽量深，不要划透。

step2

2.鱼身用厨房用纸吸去水分，锅底放油烧热，放入处理好的鱼煎制

step3

3.煎至两面金黄

step4

4.放入甜面酱，洋葱切块、大蒜拍扁放入

step5

5.加入酱油、白糖、米酒、料酒、八角、胡椒粉、孜然粉，最后锅边淋入白醋

step6

6.倒入刚好淹没鱼身的水

step7

7.大火烧开转小火炖至汤汁剩1/3

step8

8.放入干辣椒，大火收汁撒上香菜即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：xujp7007 上传,更新时间: 2013-01-08
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