酱烧花鳗的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.花鳗干200克，放入清水浸泡6到8小时；

2.鳗干切成段，放白酒去腥味；

3.锅中放油码入鳗鱼干煎香；

4.煎好的鳗鱼干盛入盘中备用；

5.锅中留油，放入花椒，干辣椒，蒜粒，姜丝爆香；

6.往锅中倒入开水稍煮片刻，让作料的味道烧浓郁；

7.倒入陈醋；

8.倒入老抽；

9.将煎好的鳗鱼块倒入烧好的酱汁中；

10.用锅铲将鱼块翻炒至将酱汁均匀的裹上鱼块；

11.水淀粉倒入锅中勾芡，即可装盘上桌。