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酱烧秋刀鱼的做法

酱烧秋刀鱼的做法
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酱烧秋刀鱼

最近家里的冰箱出了点小毛病，怕冷冻的食物解冻，就提早消没掉。这秋刀鱼是我上次买的时候存下来的，记性不好差点把它忘了，肉类食品放时间长了就不好吃了。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 秋刀鱼

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 酱油

    适量

  • 花椒粉

    适量

  • 料酒

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 八角

    适量

  • 香叶

    适量

  • 蒜

    适量

  • 大酱

    适量

  • 味精

    适量

  • 干苏子叶

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 香菜

    适量

  • 白糖

    适量

  • 醋

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.秋刀鱼去内脏洗净，切段，放适量的盐、酱油、料酒腌10分钟

step2

2.准备好大酱、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角

step3

3.热锅凉油，放八角小火慢慢煸出香味

step4

4.再放入其它调料爆香

step5

5.大火，放入腌好的秋刀鱼翻炒

step6

6.放入适量的花椒粉、白糖、醋翻炒均匀

step7

7.再放入大酱翻炒均匀

step8

8.倒入清水，与鱼齐平即可

step9

9.再放入适量的干苏子叶，炖出来的鱼会更香

step10

10.盖盖，大火烧开，转中火炖20分左右

step11

11.待汤汁收的差不多，放适量的味精调味，撒上香菜即可出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zalv9842 上传,更新时间: 2013-01-08
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