豉味酱烧锅的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.用刀在鸡翅中上改两刀，加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。

2.干豆豉、青椒、春笋、土豆片、平菇、葱姜蒜、胡萝卜、菜花洗净。

3.八角、肉蔻、砂仁、干黄酱准备。

4.菜花提前焯水。

5.起油锅，放入八角、肉蔻、砂仁炒香（最好将香料敲开，以便入味。）

6.放入葱姜蒜爆香，放入豆豉和黄酱炒熟。

7.放入腌制好的鸡翅中，炒至7成熟时，放入胡萝卜翻炒。

8.按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。

9.中间可以适量加点水以防干锅。

10.放入花菜翻炒。

11.翻炒。

12.其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒，撒入少量盐（黄酱咸味道比较重），鸡精，再淋入少许香油即可出锅。