秘制酱烧大虾的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.大虾洗净，用厨房剪剪去虾须和头顶的尖刺。背部剪开，抽去虾线，剪开也利于虾肉入味。

2.将所有的虾晾干水分备用。

3.葱斜切大段，洋葱切大片备用。

4.青红椒去籽，从中间剖开，改刀为长片备用。

5.蒜剁碎粒备用。

6.炒锅放入葵花油适量烧热。入大虾，翻炒至外皮发脆盛出备用。

7.炒锅留少许油，下入花椒大茴爆香，下入葱段和蒜粒炒香。

8.下入青红椒、洋葱片翻炒。加入秘制辣酱、蚝油、酱油一起翻炒均匀。

9.将大虾倒入锅中，翻炒，加入少许料酒。

10.锅内点入少许水，焖至汤汁收微干，大虾入味即可出锅。