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拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法
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拔丝地瓜

做拔丝地瓜主要就是把熬糖掌握好，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。我的这道菜就是忙着照相有些火大了，颜色太深

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 地瓜

    300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 白糖

    100g

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.地瓜去皮洗净

step2

2.切成滚刀块

step3

3.锅内放油，将地瓜炸成金黄色捞出

step4

4.油再加热将炸好的地瓜放入打个翻就捞出

step5

5.将油倒出后加入一杯白水，入白糖

step6

6.中火慢慢熬

step7

7.勺子往一个方向搅动

step8

8.从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色

step9

9.倒入炸好的地瓜颠勺，使糖液完全沾在地瓜上

step10

10.出锅装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mxrx8688 上传,更新时间: 2013-01-08
咸香10-20分钟拔丝1-2人刨丝板

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