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拔丝红薯的做法

拔丝红薯的做法
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拔丝红薯

拔丝红薯的特点：糖丝缕缕，外脆内嫩，甜香不腻。 但火候很难掌握，像我这次就做得太干了，没有丝丝缕缕的感觉，只可以看到红薯上有晶莹的糖粒。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 红薯

    250g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 麦芽糖

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块

step2

2.锅置旺火上，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制

step3

3.炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出

step4

4.准备适量的麦芽糖，没有麦芽糖可以用冰糖，没有冰糖也可以用白糖

step5

5.锅内留少量油，加入麦芽糖，

step6

6.加少许水不断翻炒，小火炒至糖开始慢慢溶化

step7

7.迅速放入炸好的红薯块，炒均匀即可出盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：0pdjin0817 上传,更新时间: 2013-01-08
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