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拔丝土豆的做法

拔丝土豆的做法
RoderickHam10315浏览

拔丝土豆

很久没有做过拔丝菜了，以前做过几次拔丝红薯，都不太成功，拉不出丝来，只是裹了糖浆的红薯而已。今天再次尝试了一下拔丝土豆，没想到竟然成功了，有点偶然啊，呵呵。。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 土豆

    3个

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 糖

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.土豆洗净去皮

step2

2.将土豆切成滚刀块

step3

3.将土豆表面沾一层薄薄的淀粉

step4

4.锅内放油烧至七成热，筷子放入冒连续的小泡

step5

5.倒入土豆块

step6

6.将土豆炸至用筷子能穿透即可

step7

7.土豆捞出沥油

step8

8.盘子先刷一层芝麻油

step9

9.锅内放入白糖

step10

10.加入水

step11

11.大火煮开之后转中火

step12

12.糖液水分变少，颜色变黄后转小火

step13

13.继续熬制成琥珀色类似糖浆的样子后马上关火

step14

14.迅速倒入土豆块翻炒至均匀裹蛮糖液，盛出到刷了芝麻油的盘子里面就可以吃啦

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：RoderickHam 上传,更新时间: 2013-01-08
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