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干煸大肠的做法

干煸大肠的做法
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干煸大肠

干煸大肠是大肠的一种做法，因其麻辣味足，很受爱辣人士的欢迎。我今天做的基本保持了其麻辣的口味，但是选用了泡辣椒，辣味不是很重，而是香辣的口感，而且加了洋葱，口感

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 大肠

    600g

  • 青椒

    3个

  • 洋葱

    1个

  • 辅料：

  • 干辣椒

    适量

  • 花椒

    适量

  • 郫县豆瓣

    适量

  • 黄酒

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.首先做麻辣油，温油小火把辣椒和花椒炸香，油温以3--4成为宜，小火慢慢的把麻辣味浸出来

step2

2.做好的麻辣油备用

step3

3.大肠用煮肉料卤煮好

step4

4.捞出切段

step5

5.青椒和洋葱切片

step6

6.备好郫县豆瓣，因咸味主要靠它，量要适当

step7

7.锅中放油，炒香蒜和泡辣椒

step8

8.倒入大肠煸炒

step9

9.然后加入郫县豆瓣

step10

10.炒至出红油

step11

11.放入青椒和洋葱

step12

12.翻炒均匀

step13

13.把麻辣油倒入

step14

14.翻炒均匀即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：WinonaYMN 上传,更新时间: 2013-01-08
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