干煸辣椒圈
干煸的烹饪技法是炒法的一种,实际就是干炒。但是由于干煸的主料不一样,所以火候掌握要有变换。干煸菜肴的代表作就是川菜的干煸牛肉丝,从选料到烹制是一道非常讲究的佳肴
做法 共7个步骤 我要吐槽
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1.材料:尖辣椒。
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2.把尖辣椒切成均匀的圈状。
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3.起锅热油,放入辣椒圈煸炒。
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4.用旺火煸炒1—2分钟,到辣椒有点变软,加盐。
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5.继续煸炒,到辣椒变色,由绿变成微黄时加入味精。
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6.用旺火快速煸炒,当辣椒籽在锅里乱蹦了,即可关火。
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7.出锅装盘。
小贴士
© 本菜谱的做法由用户:Shella22T 上传,更新时间: 2013-01-08相关食谱
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