干煸辣子鸡骨的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.鸡架洗净

2.剁小块，放盆里加入所有的调味料腌制起来，腌制时间最少一个小时以上，方便味道浸入，我腌制了一个下午。炸制的时候，放入一只鸡蛋和适量淀粉。

3.干红辣椒根据个人喜好用量，理论上是多多益善

4.花椒和麻椒备用。

5.辣椒洗净外衣，用剪刀剪断备用。

6.炒锅放油，油八成热下入鸡块炸制，感觉外皮稍干时捞出晾凉。二次放入鸡块重新过油，这样的做法是让鸡骨酥脆

7.下入花生仁过油，花生仁炸熟捞出

8.锅内留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒

9.散发香味后把炸好的鸡块和花生仁倒入锅内翻炒均匀，盛盘食用。