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干煸豇豆的做法

干煸豇豆的做法
JulianJacks10996浏览

干煸豇豆

干煸豆角是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豇豆

    250g

  • 辅料：

  • 红辣椒

    2个

  • 八角

    2瓣

  • 桂皮

    1小块

  • 花椒

    10粒

  • 姜

    1片

  • 蒜

    适量

  • 糖

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 盐

    适量

  • 鲜抽酱油

    适量

  • 油

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.豇豆洗净，去茎，切段

step2

2.锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸

step3

3.炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油

step4

4.把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香

step5

5.放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒

step6

6.加糖，盐，鸡精，煸匀即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：JulianJacks 上传,更新时间: 2013-01-08
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