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红烧烤麸的做法

红烧烤麸的做法
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红烧烤麸

烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 木耳

    100g

  • 花生米

    100g

  • 烤麸

    300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 老抽

    适量

  • 白砂糖

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.烤麸用清水浸泡，泡至烤麸变软、花生米鼓胀起来

step2

2.把泡软的烤麸切成大小适中的块

step3

3.生花生米用清水浸泡、花生米剥去外皮备用

step4

4.黑木耳去掉杂质、洗净

step5

5.取一碗倒入生抽、老抽、白砂糖调成味汁备用

step6

6.锅中放入清水和花生米，煮至半熟

step7

7.炒锅中放入食用油，烧热放入姜片爆香

step8

8.放入烤麸煸炒至表面出现金黄的颜色

step9

9.倒入调好的味汁炒匀

step10

10.把煮至半熟的花生米连水一起倒入烤麸锅中，如果水少的话再加入适量的清水

step11

11.然后改小火慢慢煮至汤汁将尽，淋香油关火、装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：6c3z1m8y8 上传,更新时间: 2013-01-08
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