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红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼

好久没操练做鱼的手艺了，有些生疏。好友欢欢怀孕了，闹着想吃鱼，说她老公不会做鱼，强烈要求我给她做这种家常味道的红烧鱼。武昌鱼是江鱼，我们这里的卖的都是冷冻的，

1.武昌鱼一条，去肠肚、鱼鳞、腮。洗净，正反面各打三刀。

2.葱、姜、蒜切片，小红辣椒切段。

3.锅内放油，放两片姜。

4.将鱼抹上面粉，放油锅小火将两面煎黄后，盛出。

5.锅内重新放油，油热后炒香葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料。烹入1勺料酒

6.加适量热水，放入2勺醋，1勺糖，1勺生抽，1勺海天黄豆酱。1勺盐。

7.放入鱼，大火烧开后，转小火。

8.期间不断地用勺将汤汁浇到鱼身上，炖至汤粘稠。

9.出锅撒上香菜，即可。