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红烧羊排的做法

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红烧羊排

冬季，整天为吃啥菜范愁，前几天从小北的“回回营”买的2斤羊肉还没做呢，正好，就做它了。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养；羊肉性热，宜冬季食用。若平素体壮

1.羊排切成段，洗一遍，入凉水锅氽透，逼出血水，盛出备用。

2.把八角，香叶，茴香，草果一起放入调料盒。

3.把胡萝卜，土豆洗净切成滚刀块。

4.炒锅倒入油，加冰糖炒化。

5.下入羊排翻炒，加入盐，酱油，料酒，翻炒均匀，待糖色挂均匀。

6.加入热水炖，放入葱，姜，大火烧开后转成小火炖烧到八成熟时起锅。正常应该用炒锅炖，我这个为节省时间，用高压锅炖了。

7.羊肉8成熟时，起锅，加入土豆，胡萝卜，土豆一起炒。直到炖烂，把汤炖收干即可。