腐竹红烧肉的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备材料，五花肉提前4小时浸泡，去血水。

2.腐竹提前1小时浸泡。

3.冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水。

4.焯好水的肉放流动的清水下洗干净。

5.切成小麻将块。

6.平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份。

7.另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。

8.下五花肉裹上糖色。

9.加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。

10.下老抽炒上色。

11.加入卤水，煮开后移到电压力锅。

12.加入香料，盖盖子炖2小时。

13.把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。

14.肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。

15.移到平底锅，大火收汁。

16.加盐调味，撒葱花即可。