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红烧豆腐的做法

红烧豆腐的做法
phen375Eulal10286浏览

红烧豆腐

红烧豆腐是很大众化的一道菜，做法有很多，我这次做的是先把豆腐煎好，再焖，这样的豆腐入味很好，弄弄的汤汁最后都收进豆腐里，非常好吃哦~过节很好看的一道菜~

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豆腐

    500g

  • 辅料：

  • 温水

    半碗

  • 味精

    适量

  • 料酒

    适量

  • 老抽

    适量

  • 生抽

    适量

  • 白糖

    适量

  • 盐

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.切葱花

step2

2.豆腐切成厚度约2cm的长块；太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬

step3

3.锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油

step4

4.摆入豆腐，先煎好一面；怕焦掉的可以用中小火慢煎。

step5

5.翻到另外一面继续煎好

step6

6.倒入开水与豆腐持平

step7

7.放入盐

step8

8.调入老抽和生抽

step9

9.调入料酒

step10

10.大火烧开转中小火

step11

11.加锅盖煮至汤汁余1/4

step12

12.大火烧开转中小火

step13

13.然后调入白糖和味精

step14

14.大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：phen375Eulal 上传,更新时间: 2013-01-08
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