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红烧鲤鱼的做法

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红烧鲤鱼

营养分析：　1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。　　2．鲤鱼的脂

1.把鲤鱼收拾干净备用。

2.把鲤鱼切成两段，加葱、姜、蒜、盐，把鲤鱼腌10分钟。

3.锅烧热，用生姜擦锅（防粘），放入一勺油，把鱼放入微炸，出锅备用。

4.将炸鱼的油倒出，留油少许，放入炸好的鱼段，加少许醋爆香（去腥），加水（最好凉白开），盐、糖、酱油、料酒、葱、姜、蒜少许。大火烧开后改小火炖15分钟。

5.加香菜，收稠汤汁，出锅。