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红烧肉炖土豆的做法

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红烧肉炖土豆

这道菜是家里的解馋菜，想吃肉的时候买上块上好的五花肉炖上一锅香香的，可是真解馋啊!现在新鲜土豆上市了，买了几个与五花肉来个完美对接，做出又香又面的红烧肉。肉炖的

1.五花肉洗净，先切成条再切成块备用

2.土豆洗净刮皮切成滚刀块备用

3.锅烧开水放入切好的五花肉汆一下，再次开锅后煮5分钟捞出控水

4.炒锅加热放油小火加热，放上冰糖用锅铲翻动使其慢慢融化

5.见其气泡变成褐色时立即将控好水的肉倒入快速翻炒，使肉沾满糖色（这个过程要快来不及拍照了）

6.倒入少许老抽酱油炒几下倒上开水漫过肉

7.这个时候放上花椒大料、葱姜作料，大火烧开后关小火慢炖，待肉有7-8成熟的时候放上切好的土豆开中小火收汁