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红烧猪肘的做法

红烧猪肘的做法
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红烧猪肘

炖肘子去毛是个费劲儿的活，用小镊子一根一根的拔掉皮上的毛？额！你得有那耐心啊，当然你也可以选择“烧”，把肘子放到液化气上烧一下，但是这样去掉的也只是表面的毛，毛

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪前肘

    1000g

  • 辅料：

  • 大葱

    2节

  • 姜片

    2大片

  • 冰糖

    20g

  • 生抽

    2汤匙

  • 老抽

    1汤匙

  • 料酒

    2汤匙

  • 精盐

    15克

  • 八角

    2个

  • 桂皮

    2小片

  • 花椒

    10粒左右

  • 甘草

    1片

  • 香叶

    1片

  • 草果

    1个

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.猪肘去毛，清水洗干净，放入冷水 锅里焯出血水，撇去浮沫，捞出控干备用；

step2

2.砂锅放水，再把猪肘也放进去；

step3

3.然后加入葱、姜；

step4

4.把香料混合后放入调料盒中；

step5

5.把香料盒和所有的调料加入到锅里，水尽量没过猪肘；大火烧开后，转中小火，保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时；

step6

6.炖煮一小时后，可以把猪肘翻令一面，再盖上锅盖继续炖煮1个小时，汤汁浓稠时关火出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bwoggr25 上传,更新时间: 2013-01-08
增强抵抗力家常菜晚餐红烧

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