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红烧鲤鱼的做法

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红烧鲤鱼

【菜品特色】鱼肉鲜嫩，汁浓味美。【营养价值】鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素

1.准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根；鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净；

2.锅中倒油，延锅壁转一圈；

3.鲤鱼身的两面沾上面面粉，入锅炸至金黄色；

4.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒；

5.加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽，中火炖15分钟，最后大火收汤，待汤汁收浓即可关火；

6.撒上香菜即可出锅装盘。