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红烧排骨的做法

红烧排骨的做法
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红烧排骨

家常的红烧排骨，做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 排骨

    1000g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    1小勺

  • 冰糖

    50g

  • 八角

    3个

  • 葱花

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.锅中加水，放入焯好的排骨，加姜片，大火烧开，小火炖大10分钟，捞出排骨，汤倒入汤锅中待用

step2

2.放入油，将葱花、大蒜放入锅中

step3

3.下入排骨煸香至表面焦焦的

step4

4.煸好后加一点老抽，再次煸香，这样排骨会有一种酱香的味道

step5

5.再加适量水，加盐、冰糖、料酒、八角、辣椒

step6

6.中火、至锅中无汤为止。

step7

7.开吃

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：varyi39iza 上传,更新时间: 2013-01-08
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