所属分类：家常菜>菜谱大全 >

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法
phoenix3815374浏览

红烧狮子头

红烧狮子头就是炸丸子，再把丸子红烧收汁，孩子比较喜欢吃，平时在学校午餐每周吃两次。因为考试得了100分，做为给他的奖励吧。这是我第一次学做做狮子头，一斤肉馅做了

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪梅肉馅

    500g

  • 辅料：

  • 油

    300ml

  • 盐

    6g

  • 老抽

    4g

  • 生抽

    5g

  • 料酒

    3ml

  • 味精

    3ml

  • 鸡蛋

    1个

  • 五香粉

    5克

  • 香油

    3ml

  • 葱

    1段

  • 姜

    3片

  • 油菜

    3颗

  • 蚝油

    5ml

  • 老汤

    1小碗

  • 白糖

    2g

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.猪梅花肉一斤，油菜三颗就够，鸡蛋一个

step2

2.预备葱姜水，打馅用

step3

3.肉馅中加鸡蛋，五香粉，生抽，老抽，香油，料酒，盐，味精，打入葱姜水，按一个方向搅成胶状

step4

4.戴上手套，取适量的肉馅，双手来回摔打让它更有韧性

step5

5.做好的生坯

step6

6.锅里放油烧七分热，尽量没过丸子，炸成型

step7

7.调酱汁：生抽，老抽，蚝油，葱姜水，料酒，白糖，清水，还有1小碗老汤

step8

8.小火烧半个小时至收汁，加少量味精调味

step9

9.将油菜开水烫熟码入盘中，狮子头放上去，浇汁即成

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：phoenix38 上传,更新时间: 2013-01-08
红烧下饭菜开胃炒锅

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看