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芋头红烧猪尾巴的做法

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芋头红烧猪尾巴

猪尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。猪尾骨炖汤也是不错的汤品之一。芋头为碱性食品，营养成分十分丰富

1.准备好猪尾巴、生姜。。

2.准备好芋头。

3.猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。

4.锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。

5.锅烧热，下白糖；炒糖色。

6.白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。

7.加入生姜、八角，炒出香味儿。

8.加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。

9.芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。

10.猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。

11.烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。