家常红烧肉的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。

2.调料：桂皮，八角，花椒，香叶，糖，醋，生抽，老抽，料酒，粗盐。

3.凉锅放油。

4.倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。

5.加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。

6.倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）

7.大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。

8.加入料酒。

9.加入酱油。

10.加入适量的白糖。

11.盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。