所属分类：家常菜>菜谱大全 >

红烧黄骨鱼的做法

红烧黄骨鱼

黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费

1.黄骨鱼处理干净,用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

2.调料图

3.红椒洗净切块备用

4.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

5.将鱼煎至两面黄色

6.然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

7.加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖。

8.当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火